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<料理レシピ＞
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・筍の唐揚げ
・あさりの佃煮
・あさりとトマトのスパゲティー
・あさり御飯
・エビチリ
・手打ちうどん
・餃子シューマイの皮
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・材 料（約4人前）
【具材】薄力粉（350g） 強力粉名（350g） 水（200cc）
塩（20g） 打ち粉（小麦粉；適量） |
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| １．薄力粉と強力粉を一緒にする。。 |
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２．水に塩を溶かし、薄力粉と強力粉を混ぜた物に少しずつ入れ、全体に水が行きわたるようにする。 |
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３．ポロポロ感が出てきます。このときに手で混ぜ合わせます。
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| ４．まとまったらひたすらコネます。約15分くらい。（ビニールに入れて足で踏むのもイイと思います。）その後、ビニールに入れ約1～2時間寝かします。 |
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５．ビニールから取り出したら、再度15分くらいコネます。
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６．麺棒で延ばします。厚みは約3mmくらいが目安です。なるべく均等になるように努力しましょう。このとき打ち粉も忘れずに。 |
| ７．延ばした麺を三つ折にし、打ち粉を多めにかけます。 |
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８．厚さは均一にし、（約3mm）切っていきます。このとき打ち粉が少ないと引っ付いてしまいます。 |
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９．茹で時間は約10分くらいを目安にして下さい。。 |
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