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・材 料（約10～12人前）
【具材】里芋（4個） ニンジン（2本） 鶏肉（ムネ200g） コンニャク（半分）
しいたけ（6個） パン粉（10g） 牛乳（50g） 筍（200ｇ） 大根（3分の1）
【調味料】水（800cc） だしの素（小さじ2） 日本酒（100cc） みりん（50cc）
砂糖（大さじ3） 醤油（大さじ5） 塩（少々） |
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| １．先に里芋の皮を剥き、水を入れた鍋に入れ、沸騰させる。 |
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２．各具材を食べやすいように切る。 |
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３．里芋を入れた鍋が沸騰し、アクを取ったら一口大に切る。 |
４．鍋にニンジン・大根を入れ、水・日本酒を入れ、沸騰させる。
沸騰したら、アクを取る。 |
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５．鶏肉を入れ、アクを取る。
アクを取ったら、残りの具材を入れ、だしの素・みりん・砂糖を入れる。 |
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６．大根・ニンジンが柔らかくなったら、醤油・塩を入れ、味を調整する。
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