オヤジの手料理～頑張るオヤジのレシピ～エビチリ

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<料理レシピ＞
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・筍の唐揚げ
・あさりの佃煮
・あさりとトマトのスパゲティー
・あさり御飯
・エビチリ
・手打ちうどん
・餃子シューマイの皮

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◆甘いエビチリ

【具材】エビ（20尾）ニンニク（1片）生姜（小さじ１）長ネギ（1本）
酒（大さじ2）片栗粉（大さじ1）ケチャップ（大さじ7）酢（小さじ1）
しょうゆ（大さじ2）鶏がらスープ（100cc）卵（2個）塩コショウ（適量）
豆板醤（適量）

１．エビの背腸を取り、ボウルに入れ、酒を振りかけラップをし、電子レンジで２分ほど温めます。

２．ニンニク・生姜・長ネギをミジン切りにします。

３．電子レンジからエビを取り出し、余計な水を捨てます。

４．フライパンに油をひき、ミジン切りにした（２）を炒めます。

５．更に豆板醤を入れます。ここで辛さの調整をするのですが、お子様に食べさす場合は小さじ半分を目安にしております。

６．豆板醤で全体が赤くなったら、ケチャップ・酢・しょうゆ・鶏がらスープを入れます。

７．全体が煮立ったらエビを入れます。さらに片栗粉を入れ、とろみを出します。微妙に辛い感じでもOKです。

８．卵を溶き、塩コショウを入れ、フライパンの端から流し込みます。これで甘みが出ます。辛さが好みの方は卵を入れないほうがイイです。

９．卵の白身が固まり始めたら、全体を掻き混ぜます。